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食品安全,誰是“把關人”?
//www.273294.live 2017-01-05 09:46:49 北京晚報

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“您認為提升食品安全最有效的辦法是什么?” 北京晚于10月底開展的“2016年北京市民放心食品大調查”數據顯示,近七成參與讀者認為“政府部門加強監管,嚴懲成為常態”是治理食品安全問題的最有效“處方”。

保障食品安全,的確不能單純依靠企業的“高尚情操”以及個人的“火眼金睛”。社會問題的解決,終究離不開自上而下的全面整頓。

近些年,屢屢曝光的食品安全事件總能輕易點燃公眾的憤怒,“原罪”者承受公眾的口誅筆伐實屬咎由自取。不過,人們似乎也早已習慣火力全開責怪食品監管部門。

“食品安全責任重大,活多且密,人手不夠……為什么挨罵的總是我們?”這是來自監管部門第一線聲音,他們也很委屈。人們迫切需要政府給出一顆扭轉食品安全形勢的“定心丸”,卻忽略了徹底扭轉需要過程,需要時間。

近年來,食品監管部門一再定下嚴管決心,應對突發食品安全事件的能力逐漸增強。那食品安全問題為何還不斷涌現?

有業內人士在接受北京晚報記者采訪時指出,中國的市場現實決定了食品領域監管困難。中國食品的生產和流通,是由千千萬萬小規模從業者組成的,要實施一家一戶的監管幾乎不太可能,執法成本很高。試想一下,一家知名食品企業的源頭,或許連接著多個小養殖戶,企業稍有懈怠,食品安全就有風險。

正如業內專家所言,這恰好揭示了目前國內食品安全的短板——一些企業要從源頭杜絕問題食品真的很難。不是每一家企業都有那樣的雄厚實力,能從種植、養殖就形成規模體制,進而實現全產業鏈的安全把控。

那么,是中國有關食品安全的法律法規不健全嗎?

作為參與新版《食品安全法》修訂的學者,中國人民大學法學院教授劉俊海指出,目前食品國內相關法律法規日漸明朗,在很多具體規定上,甚至比美國等發達國家還要嚴格。深究原因,是一些企業對法律沒有敬畏心,他們片面追求經濟發展,盲目擴大市場份額,“有法不依,違法不究”更是助長了無良企業的氣焰。

“劣幣驅逐良幣,在中國的食品市場尤為突出。”多位業內人士發出上述感慨。現階段,即使屢登監管部門不合格名單的“慣犯”企業依然受寵。從這個角度講,消費者也有必要提高意識和素質,他們的消費態度對保障食品安全也起著直接作用。

當然,公眾也不能把保障食品安全寄托于企業的自律與“高尚”,要解決食品安全問題,關鍵還是要靠食品監管部門來大顯身手。

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